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胡萝卜最大的营养特点是含有丰富的胡萝卜素,其中β胡萝卜素约占85%,α胡萝卜素在15%以下。网络上一直流传“β胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以胡萝卜一定要用很多油炒着吃才能被人体吸收”的言论。确实,β胡萝卜素的吸收需要脂肪来帮的忙,沐鸣平台代理但这并不是说必须要油焖胡萝卜才可以。可将胡萝卜煮熟,然后加点油就能达到促进营养吸收的效果,胡萝卜和肉一起也可促进β胡萝卜素的吸收,如果其他菜里油水比较多,胡萝卜里少放油一样可促进β胡萝卜素的吸收,所以,胡萝卜不一定要用油炒着吃,不论作为主料还是辅料,沐鸣平台代理可与许多食材搭配。
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