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冰箱家家都有,储存的食物也多种多样,蔬菜瓜果,剩饭剩菜,生鲜海产,肉蛋奶类等都是常客。在平日使用冰箱的时候,很多人都把冰箱当成了保险箱,沐鸣代理抽水一股脑的把这些食材放进去就认为一切好,即能保证食材的新鲜,又能保存食材的营养,一切真的是这样吗?
小于老师在讲清这件事前,先为大家科普一下常见的食材最容易感染什么样的细菌,以及感染之后的症状:
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌,会有发烧、怕冷,头痛的症状。
2、生猪肉容易感染耶尔森氏菌,会有急性胃肠炎,小肠结肠炎,甚至阑尾炎,败血病等,被称为“冰箱肠炎”。
3、蔬菜水果容易感染志贺氏菌,也是最常见的肠道传染病之一,会有发热,腹痛,水样便的现象。
4、鸡蛋,肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌,一般会经过消化道传播,容易有伤寒,副伤寒,食物中毒,败血病等。
5、肉类,奶类、蛋类,鱼类容易感染金黄色葡萄球菌,会出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻等肠胃炎类症状。
6、海产品还会容易感染副溶血性弧菌,这种情况下发病很快,还会有发热,腹痛等肠道问题,腹泻也是呈水样便,容易造成脱水。
家里的冰箱,在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用,但是,冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭,只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖,例如,我们把冷藏室设置在4℃,冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制,一直存放也是做不到的,沐鸣代理抽水尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放时间
冷藏室:鸡蛋最多30天;巴氏48小奶时之内,开封后当天引,用酸奶14天,普通的饭菜和糖粥最多2天;绿叶蔬菜3天左右,根茎类瓜茄类7天;排酸肉类24小时,最好在0℃储存;酱料90天左右;
冷冻室:鱼类,肉类都尽量在3个月内吃完;虾类贝壳类2个月内吃完,其他的冻品尽量在2个月内吃完。
因此,冰箱并不是保险箱,只有科学合理的使用,才能让它为我们的健康保驾护航。【往期精彩内容回顾】
作者介绍:于良,中国营养师联盟执行秘书长,全国十大金牌营养讲师,人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者,第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖,北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖,中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播,喜马拉雅调频签约主播,中国药科大学,南京中医药大学特邀讲师,《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。
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