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莲藕粉桂花糖糕
首先把糙米洗干净，然后用水浸泡一晚。我在这里用的是巴斯马蒂糙米，而白糖蛋糕用的是尽可能干的大米。所以泰国香米或印度香米是非常适合的。
第二天，将浸泡过的大米过滤并加入水中，称称重量为750克。增加的水更少，倒出的水更多。用搅拌机(Vitamix)将米捣成糊状，直至光滑。你可以用手指看细节。
然后，在相同的搅拌机中，加入180克白糖，搅拌均匀，倒入微波容器中，然后用微波炉快速粘贴米浆。
注意:每个微波炉的功率不一样。如果经过4次30秒加热后，米团仍然太薄，可以再加热30秒，直到米团凝胶化。供以后使用。
另外，打开一茶匙酵母和2汤匙温水，沐鸣平台代理使酵母起泡。将酵母加入冷却的米糊中，搅拌均匀。
用保鲜膜盖好，放在温暖的地方(我在暖房)，发酵4-6小时(如果天气寒冷，加1-2小时)。
注意:如果用酒发酵，将酒加入冷却的米团中，放置在温暖的地方，发酵18-20小时，直到米团表面出现气泡。
它已经发酵，直到米团的表面出现气泡，有轻微的酸味。
注意:如果米糊太酸，加入1/2茶匙发酵粉来中和酸性。
撒上1汤匙桂花，拌匀，然后湿蒸布，铺在竹笼上，倒入米糊，静置15分钟。
这时，你可以准备蒸笼，把水烧开。
用沸水蒸30分钟。不要打开盖子。
注意:请记住，竹笼应使用竹子制成的盖子，以防止蒸汽回流。如果没有竹制的盖子，在蒸笼上盖上一块干净的布。
注意:如果白糖蛋糕完全冷却，沐鸣平台代理可以切成块。切这把刀时，用冷水很容易切。
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